给您最好的
碧珠奶茶!

2018年,你的奶茶店好开吗?|互牛智慧门店

2018年,你的奶茶店好开吗?

随着人们生活水平的提高,现在的人购物能力也大大提升,没事逛逛街就成了很多人最喜欢做的事情,边走边逛多无聊,手上不拿上一杯奶茶都感觉不自在。正是轻食奶茶行业如今在市场中如此受欢迎,随着市场上五花八门的奶茶店越来越多,行业的竞争也越来越激烈。

那么,我们必须深入了解这个行业的特点,避开痛点,才能在众多轻食奶茶店中脱颖而出。

轻食奶茶行业的特点

消费频次高,客单价低

顾客对于轻食奶茶行业具有品牌依赖,针对喜爱的奶茶店会认准该品牌并不断复购,据互牛君调查,互牛君的朋友们一个星期至少2杯奶茶(80%固定奶茶店),一个月8杯奶茶及以上,消费频次与其他行业相比较高。且轻食奶茶业客单价低,档次较低的仅在8-15元,逼格高一些的也是在20-30元左右,这价格区间顾客容易接受。

 消费人群较年轻,以女性用户为主。

轻食奶茶行业的消费主力为女性居多,且多为年轻女性。据在实体门店的调查显示:女性消费买单大概占消费比例的70%,剩下30%的比例是多数情况下的男性买单女性消费。

行业竞争高度饱满

奶茶店大量涌入市场,竞争相当激烈。咱就以桂林文化宫为例,据互牛君实地调查发现:文化宫内各类行业商店总数为80多家,其中有43家为轻食奶茶店,差不多占商店总数的50%,在其他商圈也占不少于30%的比例,甚至有些街道一眼望去全是轻食奶茶店,这个行业的饱和度可想而知。

推出新品和促销活动是主要营销点

互牛君发现,为了提高销量,轻食奶茶业的主要依靠推出新品,或者是一些买一送一、第二杯半价的促销活动来提高产品复购率。

会员制增加粘性需求高

传统的轻食奶茶行业商家常常会使用一些类似于“盖章活动”,即每消费一次盖一个章,集齐10个章免费换奶茶一杯的活动,来提高复购率。这类型的活动有着会员制的影子,但实际上却不是传统意义上的会员。这也就说明轻食奶茶业商家有着会员制的迫切需求,来增强与顾客之间的粘性。

轻食奶茶行业的痛点

竞争激烈,推广拉新成本高

轻食奶茶行业竞争愈来愈激烈,商家们需要不断的推广拉新,目前最常见的方法就是发传单:设计费+印刷费为500元(3000份左右),雇两个人一天最少100元,只发2天,共计花费900元,假设有50人因为传单吸引到店,拉新成本差不多高达16元/人。然而实际在街上随处可见很多顾客要么不接受传单,要么接过随手又扔进垃圾桶,因传单进店消费的顾客少之又少,转换率及其低;又或者利用新媒体公众号发文来进行推广,一篇公众号的推文也要几千元,且还需要商家配合做门店的打折促销才会吸引到一些顾客,推广成本之高导致利润近乎没有甚至倒贴。

活动促销手段单一

在互牛君与各轻食奶茶业的老板交谈中发现,他们在做产品营销的这个问题上常常感到心有余而力不足,老板们纷纷表示已经没有什么新颖的法子来做营销了。往往都是通过推出新品做第2杯半价或买一送一的活动,活动内容老套,对消费者没有吸引力,且大大减少利润。近些年盛行的新媒体公众号宣传也不尽如人意,一篇公众号的推文至少几千元,每个商家都在频繁发文,折扣越打越低,投入资金成本高,效果却是入不敷出。

会员体系简单,缺少互动性和粘性

传统的电子会员或是实体卡会员只是记录下会员的一些基本信息,不清楚顾客的喜好,没有商家与顾客之间的互动,这样的会员做起来实际意义不大,没有达到做会员的效果,会员的忠实度也不高。

高峰期排队问题突出,造成客户流失

在周末或是节假日高峰期,一些受消费者喜爱的轻食奶茶店,或是正在做促销活动的店,往往会引来大量消费者购买。而一杯奶茶的制作在5分钟左右,制作时间加上排队时间,不愿意为了一杯奶茶浪费时间的消费者也是不计其数的,从而造成了客户流失的现象。

房租成本极高,缺少场景化的线上能力

轻食奶茶业是一个需要高度人流量的行业,人流量的密集点一般都是在商圈,就拿桂林某商圈来说,据互牛君调查发现,一个仅仅26平方的门面租金差不多到1万6千元/月,营业额的一半都是房租,一个月下来,去掉房租、水电、人工成本,往往入不敷出。那么提高坪效成了解决高房租的唯一办法,而提高坪效就需要运用到一些线上功能,但就互牛君调查发现来说,大多数商铺正是缺少了一些附带场景化的线上功能,例如在线商城等。

轻食行业传统营销方法

朋友圈营销

引导进店用户扫码加好友,通过朋友圈形式推广宣传。该方法存在的问题是,用户有拒绝心,推广只能是广而告之形式,没法发券,裂变等。

门店海报,线下传单的促销形式。

推出新品或者活动时,通过海报和传单进行宣传。该方法存在的问题是,影响力小,最多影响门店周围两三百米范围的用户,且转化率很低。

第二杯半价或者新品打折

活动内容老套,与行业内方法雷同,用户没有吸引力,且大大减少利润,也没有什么拉新增加营业额的效果。

消费盖章,满次数赠送

该方法需要用户随身携带实体卡券,体验不好,且没有拉新作用。

美团外卖

美团外卖虽然可以提高营业,但是抽成极高,现在普遍在20%左右,对于商家来说利润几乎没有,顾客极度依赖美团,商家也做不到会员用户的沉淀。可如果不做美团外卖,客户又会流失至别的商家手中,陷入一个恶性循环。

解决方案

使用互牛智慧门店给轻食奶茶行业带来新的运营玩法

1、支付即会员,低成本拉新

与传统会员卡体系相比,接入“支付+会员”后,商家会员卡开卡率提升可达300%。借助微信会员卡,商家3个月产生的会员数据可能比其23年积累的还要多。

同时,会员裂变分享是最有效的拉新,商家会员通过分享会员卡给微信好友,推荐一人即可得到相应的积分、余额和卡券奖励,消费者自然而然就变成了商家的业务员,得到奖励之余还能帮助商家将促销政策落地,为商家沉淀了更多用户,其裂变的性能和效果显而易见。这种朋友间的传播,可信度强、转化率高,帮助商家带来新会员,而商家几乎不必投入什么成本。

2、告别传统营销手段

实现营销转换率高

1、友圈广告:能获取庞大的用户资源

推广品牌信息、活动信息:可以在线预约活动,领取优惠

推本地门店服务:在广告底部会出现店铺的地点和名字,点击可跳转到店铺地址,导航到店。

2、会员裂变分享

商家会员通过分享会员卡给微信好友,推荐一人即可得到相应的积分、余额和卡券奖励,通过老带新的方式带来新会员的同时,还为门店做了精准的广告,实现了口碑的传播。如某奶茶店,消费者领取该店会员卡,激活会员卡后系统自动赠送已设置好的积分,消费者可利用积分兑换礼品或优惠卡券。同时,消费者又分享了会员卡给自己的微信好友,好友领取成功后,消费者立即获得了2元余额奖励,直接到达会员卡余额中。通过老带新、新由带新的分销方式,给商店带来源源不断的新客户。

3、会员卡积分兑换

商家可在互牛后台设置积分规则与卡券类型(如兑换券、新品券、五折券、代金券等),顾客消费后赠送积分,可用所得积分在线上进行兑换、再到门店消费核销。通过会员卡的积分兑换,可增强商家与顾客之间的粘性,提高复购率。

3、提高消费者与商家间的互动性

“互牛智慧门店”为商家带来了更多精细化会员运营的空间,根据互牛后台的数据分析描绘用户画像(消费频次、客单件、消费金额等等),在深入了解每个顾客的喜好之后,定向投放产品优惠卡券,既提高卡券的核销率,又实现与会员之间的互动,提高顾客黏性,达到精准营销的目的。

4、在线点单到店消费

避免客户流失

周末节假日或是商家有促销活动时的购买高峰期,顾客可通过在线商城提前点单选择自取商品,门店收到订单后即可有序制作,等顾客到达门店后可直接拿到商品,而不会浪费时间在排队和商品制作上。通过在线商城有效解决排队长、等待时间久继而导致顾客不愿排队而流失客户量的烦恼。

5、线上能力场景化